| Wine&Dine | Peter Fischer, king of Provence thanks to his great red wines

Published : 08/31/2018 10:12:55
Categories : WINE&DINE , WINE&STYLE

| Wine&Dine | Peter Fischer, king of Provence thanks to his great red wines

PETER FISCHER
Wine maker

The portrait of Peter Fischer, this German who showed that Provence is also a land of great red wines.

The king of Provence! The German wine grower, whose reputation is commensurate with his imposing stature, has lived north of the Sainte-Victoire for over thirty years now. His calibre is matched only by that of Château Revelette’s wines.

C’est sûr qu’il est grand, ce teuton costaud qui s’avance tel un ogre assoiffé de plaisirs dans les rangs de ses vieux grenaches, observant au passage l’aigle de Bonelli qui s’échappe de son rocher, tâtant le pouls de sa vigne la plus jeune, surveillant Sisi, son cairn-terrier noyé dans les chênes verts et la garrigue comme s’il voulait déterrer une rabasse (la truffe noire en provençal).

« Peter le Grand », alias Peter Fischer, est un monument, dans tous les sens du terme. N’est-ce pas aussi pour lui, le roi du haut-pays d’Aix, « la plus froide des terres de Provence », que les amateurs du monde entier vont jusqu’à Revelette, son château d’opérette enfoui derrière la Sainte-Victoire, dans un parc de pins et de platanes où s’ébattent on ne sait plus combien de couples de paons ?

S’ils obtiennent un rendez-vous, ils mettront leur nez dans un chardonnay époustouflant d’ardeur et tomberont en pamoison face à un grenache « pur » émouvant de fraîcheur, sans oublier d’autres surprises. Mais surtout, ils le rencontreront.

Car le gaillard de Jouques est de ces vignerons qui sont aussi des morceaux d’histoire, et de la grande. La sienne, c’est d’avoir marqué, avec ses vins, le renouveau des vignobles du Sud depuis qu’il s’est installé ici sur un coup de tête, en 1985, avec déjà au fond du cœur, la volonté farouche d’honorer le pays de Cézanne. Il est des Pierre qui fondent des villes, celui-ci s’est inventé un royaume.

Wine&Style - The portrait of a German winemaker in Provence - Peter Fischer

text & photo Michel Smith

Wine&Style - The portrait of a German winemaker in Provence - Peter Fischer - Barrels

LE GRAND BLANC ET LE GRAND ROUGE ARE CHÂTEAU REVELETTE'S AGE-WORTHY WINES. BUT BE SURE NOT TO MISS THE "PUR" RANGE, PARTICULARLY THE TWO REDS WICH ENCAPSULATE THE GREATNESS OF CARIGNAN AND GRENACHE.

READ OTHER ARTICLES

Leave a comment
comments powered by Disqus